刺槐豆膠（LBG）在地中海地區已有幾百年的種植歷史，樹身高達10~15m。刺槐豆膠的豆莢長達10~20mm，內中的籽為商品化刺槐豆膠的原料來源。刺槐豆籽經過脫皮去除外殼，分離胚芽后的胚乳部分經過碾磨、篩分即可得到不同細度的刺槐豆膠。最近幾年，由于應用技術的日趨成熟及應用領域的不斷增加，在亞洲尤其是在中國，市場對槐豆膠的需求也獲得大幅度上升，槐豆膠已經成為在我國食品工業中應用得最為廣泛的膠體之一。
產品特性：
1、適用PH范圍廣：3.5-9.0
2、與黃原膠可產生協同作用，形成熱可逆“軟性”凝膠；與Kappa型卡拉膠產生協同作用，形成熱可逆“彈性”凝膠；與瓊脂復配可顯著提高凝膠的破裂強度。常用做增稠劑 、持水劑、黏合劑及穩定劑 。
產地：瑞士
包裝：25kg/袋
添加量：0.1%-0.5%
粘度2400-3000cps
應用范圍：果凍、冰激凌、餡料、乳制品、肉制品、化妝品、寵物食品等